Sušená rajčata

Suším Arielle F1 na slunci. I když zatím nejsou úplně usušená, tak to občas nevydržím a jedno rajčátko uďobnu. Chuť excelentní, rajčatová, nejlepší jakou jsem kdy u sušeného rajčete ochutnal.
Vladimír

No vypadají opravdu jak z reklamy. Asi je budu muset taky zařadit do seznamu na příští rok

Ahoj, jsem náhodou jsem našla tuto diskuzi a je to skvělé:_)..prosím, sháním nějakou odrůdu na sušení, která by vyrostla i v 500m.n.m.našla jsem zatím jako možnost rajče Opalka, Jersey Devil..máte nápady?prosím, a kde případně získat semena Jersey Devil?..zatím pěstuji úspěšně Latah, Matina, Stupické..ráda bych Pražské dlouhé, ale nevím, je asi pozdnější, tak jedině do skleníku..díky, Verča

Já suším hodně rajčat a dokonalou odrůdou je Scatolone, jehož semena lze koupit v každém hobbymarketu za pár korun. Je to odrůda pozdní, ale pokud se vyseje dostatečně brzy - leden - tak v pohodě dozraje. Opalka a Jersey Devil jsou rajčata obrovská, někdy až 250 i 300g a jejich sušení je docela složité, nevejdou se totiž do sušičky. Letos jsem objevila novou ideální a ranou odrůdu a to ruské Carskoje Iskušenie, semen mám dostatek, takže jich několik mohu poskytnout. Rusové šlechtí rajčata velmi odolná chladu, takže nějakých 500m.n.m. je v žádném případě nerozhodí.

Ahoj Catko,
díky za odpověd..to rajče Carskoje Iskušenie bych ráda zkusila, můžu poprosit o semínka?snad to není hybrid, aby se dala uchovat semínka...a nemáš semínka Jersey Devil?nevím, kromě asi USA webu, kde je jinde sehnat...ještě mě dost překvapilo, že to Scatolone seješ už v lednu..??nedokáži si to představit..já když seji v březnu, tak v půli května mám sazenice už veliké, kvetoucí..jak ty lednové sazenice vypadají?to jim musíš asi svítit???..to je pro mě dost novinka, že někdo seje rajčata tak brzy..:-)

Sušená rajčata se letos povedla a chutnají skvěle. Už mám vyhlédnuty nové odrůdy na sušení.

Vypadají báječně!!! Mohu se zeptat na postup?

Postup jsem popsala na svém webu v článku z roku 2017 Sušená rajčata, jen už nesuším San Marzano. Za naprosto nejdůležitější považuji výběr odrůdy, běžná dvoukomorová rajčata nejsou vhodná. Ideální je hodně masité rajče s velmi malým množstvím semen a o hmotnosti cca 150g, v tomto případě zůstane po usušení hodně "masa" a produkt je dokonalý. Pokud rajče dvoukomorové je, pak musí mít alespoň hodně tlustou stěnu.

Jsem potěšená, že ještě stále je co sušit a ruské " vajíčkové" odrůdy se velmi osvědčily. V příští sezóně se pokusím jim věnovat mnohem větší prostor. Ještě v tomto období mají spoustu plodů, které postupně dozrávají.

Ještě nevím, jestli budu příští rok něco sušit. Dal bych se do toho jen v případě, kdyby se mně povedlo zbavit těch několik litrů nasušených rajčat. Určitá naděje je. Až nebudu chodit na zahradu, tak zkusím upravit ta má sušená rajčata podle receptu, který mně dala Eva. Její mně hrozně chutnaly. Pokud moje budu podobné a hlavně jestli mně budou chutnat, tak něco příští rok napěstuji a usuším.
Vladimír

Já mimo sezónu rajčata nekupuji. Sušená rajčata pro mně představují nejen velkou lahůdku, ale v zimním období taky koncentrovanou vzpomínku na léto. Známí a příbuzní, kteří ode mně tuhle dobrotu dostali, tak chtějí znovu a já ráda vyhovím, ovšem současný zájem převyšuje moje možnosti, navíc letos jsem to sušení nějak zanedbávala. Ty nasušené litry Ti závidím.

Letošní sušená a následně naložená rajčata jsou dokonalá. Lehce jsem ještě doladila recept o tajné ingredience, rajčata mají stejný tvar a jsou nádherně červená. Chuť se běžnými slovy popsat nedá, je potřeba ochutnat. Trochu se blíží jen termín excelentní.