Sušení rajčat v troubě
4 posters
Strana 1 z 1
Sušení rajčat v troubě
quote="Mirek"]Možná tady někde je, ale měl by to být tento postup.
Mohu říci, že byl docela problém "nesežrat to" hned z trouby Buhužel nám dosloužila stará horkovzdušná trouba, kde se daly umístit čtyři plechy nad sebe. Tu novou musím na tyto věci nějak doladit, ale pár smaltovaných plechů a držáky stojí skoro jak nová trouba.[/quote]
Zkouška překopírování
Mohu říci, že byl docela problém "nesežrat to" hned z trouby Buhužel nám dosloužila stará horkovzdušná trouba, kde se daly umístit čtyři plechy nad sebe. Tu novou musím na tyto věci nějak doladit, ale pár smaltovaných plechů a držáky stojí skoro jak nová trouba.[/quote]
Zkouška překopírování
Mashell- Poèet pøíspìvkù : 39
Join date : 17. 11. 15
Location : 430 m.n.m.
Re: Sušení rajčat v troubě
Nedá mi to, ale musí se pochválit. Letos jsem ze sušených rajčat svoji alchymií vytvořila dokonalou delikatesu. Měla bych je uchovávat na místě, které je zaheslované a otevře se jen jednou denně, jinak je "sežeru" už v prosinci. Na rozpůlená rajčata -vetšinou jde o San Marzano-která jsou zbavena semen, položím plátek česneku, lístek oregana a lístek stevie. Osolím mořskou solí. Usuším pokud možno na slunci, nedá-li se, tak v troubě nebo sušičce. Uchovávám v mrazničce. Před naložením ponořím na okamžik do vroucí vody s octem v poměru 3:1. Nacpu do skleniček a přidám trochu extra vergine basiliko olivového oleje, panáčka červeného vína a doplním slunečnicovým olejem. Zhruba po 14 dnech konzumuji. Prostě "nebe v hubě". Vřele doporučuji!
Catka- Poèet pøíspìvkù : 884
Join date : 18. 01. 15
Re: Sušení rajčat v troubě
Mám už od roku 2015 plnou čtyřlitrovku sušených rajčat (již před sušením nakořeněné). Ve skříni mně ta sklenice docela zavazí a tak jsem se Jani dal do odzkoušení tvého receptu na zpacování.Povařil jsem je v octové vodě, naskládal do sklenice, přidal ještě česnek a pálivou papriku, zalil olejem (směs slunečnicového a olivového). Měl jsem to v lednici, konzumoval jsem to sám, ale dal jsem ochutnat dceři a synovi a už mám od nich zakázku na tato rajčata. V létě asi už nic mít nebudu, zbude jen ta prázdná čtřlitrovka.
Vladimír
Vladimír
MrBig46- Poèet pøíspìvkù : 1488
Join date : 11. 01. 15
Re: Sušení rajčat v troubě
K úplné dokonalosti ti tam Vladimíre chybí ten panák červeného vína, to je ona třešnička na dortu. U nás se sušená rajčata vyvažují zlatem a jsou jen pro "VIPKY". Spotřeba obrovská. Najít ve skříni čtyřlitrovku, páni, to by byl poklad, ale bohužel. Letos snad budu sušit úplně všechno, moje San Marzana dostala za uši tím zpropadeným substrátem a vzpamatovávají se hodně pomalu. Taky to počasí už mě pořádně se-e. Kosa a mokro! Kdyby ta rajčata mohla mluvit, to by bylo sprostých slov.
Catka- Poèet pøíspìvkù : 884
Join date : 18. 01. 15
Re: Sušení rajčat v troubě
Včera jsem konečně dal do kupy porotyp síta do trouby na sušení rajčat. Další tři síta už mám nachystaná, jen je sešroubovat. Na páté zatím nemám bukové lišty, musím zajít za stolařem aby mně je nařezal- desku ze které mně je bude řezat už jsem mu dal. Do trouby se mně najednou vejde pět těch sít 30 x 35 cm, což je cca 0,5 m2.
Vladimír
Vladimír
MrBig46- Poèet pøíspìvkù : 1488
Join date : 11. 01. 15
Similar topics
» Semena rajčat
» Roubování rajčat
» Choroby rajčat
» Sortiment cherry rajčat
» Databáze rajčat pěstovaných v ČR a SR
» Roubování rajčat
» Choroby rajčat
» Sortiment cherry rajčat
» Databáze rajčat pěstovaných v ČR a SR
Strana 1 z 1
Povolení tohoto fóra:
Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru
|
|